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Descripción de vinomi.de: Ziereisen Jaspis Pinot Noir - Hefe und Wildkirsche, noch verschlossen. Am Gaumen ist ein weit gefasster Körper bis zum Rand pickepacke mit feinkörnigem Tannin ausgefüllt. Dennoch bleibt der Wein entsp...

Descripción de vinomi.de: Ziereisen Jaspis Chardonnay - Sellerie, Apfel, Honigmelone und Heu in der Nase. Klar und feinsaftig; fester Körper mit Kraft, Schulter und einem Hauch Schmelz; belebend und erfrischend; reife Apfelsch...

Descripción de vinomi.de: Ziereisen Jaspis Chardonnay - Sellerie, Apfel, Honigmelone und Heu in der Nase. Klar und feinsaftig; fester Körper mit Kraft, Schulter und einem Hauch Schmelz; belebend und erfrischend; reife Apfelsch...

Descripción de www.weingefaehrten.de: Nachhaltige Frische und Leichtigkeit gepaart mit Charakter. Der Name „Viviser“ ist eine alte Bezeichnung für den Gutedel. Der Gutedel stammt aus dem Schweizer Vevey und die deutsche Bezeichnung ist Vi...

Descripción de www.weingefaehrten.de: Heugumber ist der alemannische Ausdruck für Grashüpfer. Die lebendige Alternative: Der Heugumber ist die Basis des Weinguts. Und eine wunderbare Alternative zum Riesling. Frisch, klar und lebendig, d...

Descripción de www.weingefaehrten.de: Schmelzige Kühle. In der Nase Birne, Aprikose, dazu ein Hauch Grapefruit, am Gaumen Williamsbirne, Grapefruit und Zitrus. Ein kühler Wein mit Tiefe und Länge. Mit viel Schmelz ausgestattet ist der Wei...

Descripción de www.victoria-weine.com: Weinbeschreibung Weissburgunder trocken 0,375Ltr. Flasche, Fritz Waßmer: Dieser Weissburgunder von Fritz Waßmer präsentiert sich sehr rund und elegant und überzeugt durch seine Harmonie. Der Ausbau im...

Descripción de www.victoria-weine.com: Weinbeschreibung: Dieser Secco Weiss ist einen modernen, frischer Perlwein mit angenehm spritziger Säure. Der Basiswein ist einen weiss gekelterten Pinot Noir (deswegen die leichte rötliche Farbe). Ei...

Descripción de www.victoria-weine.com: Weinbeschreibung Grauer Burgunder von Fritz Wassmer: Dieser Grauer Burgunder von Fritz Wassmer ist ein voller Wein, geprägt von reifer Frucht mit schönem Schmelz. Rund und klar im Aroma mit anregende...

Descripción de www.victoria-weine.com: Weinbeschreibung Gutedel, Fritz Wassmer: Der Gutedel, der in der Schweiz und Frankreich Chasselas heißt, ist die typische Rebsorte des Markgräflerlandes. Markgraf Karl-Friedrich von Baden brachte die...

Descripción de www.victoria-weine.com: Weinbeschreibung Chardonnay Reserve trocken, Fritz Waßmer: Vollmundiger, feincremiger Premiumweißwein mit leichter Barriquenote. Die Trauben für diesen Chardonnay Reserve von Fritz Wassmer entstammen...

Descripción de www.victoria-weine.com: Weinbeschreibung Weissburgunder trocken, Fritz Waßmer: Dieser Weissburgunder von Fritz Waßmer präsentiert sich sehr rund und elegant und überzeugt durch seine Harmonie. Der Ausbau im Holzfass läßt den...

Descripción de www.hawesko.de: trocken, Baden

Descripción de www.victoria-weine.com: Weinbeschreibung Syrah trocken, Fritz Waßmer: Dieser Syrah von Fritz Waßmer besitzt obwohl er aus Baden kommt ein typisches Sortenaroma. Er hat einen leichten Pfefferton, besitzt gut eingebundene Tann...

Descripción de www.victoria-weine.com: Weinbeschreibung Spätburgunder "M", Fritz Waßmer: Dieser Spätburgunder "M" von Fritz Waßmer besticht durch Aromen von Kirsche und Brombeere. Er ist ein zarter, aber zugleich voller Burgunder mit einer...

Descripción de www.victoria-weine.com: Weinbeschreibung Spätburgunder "XXL", Fritz Waßmer: Dieser Spätburgunder "XXL" von Fritz Waßmer ins das Aushängeschild des Weinguts. Er hat einen Duft von Schwarzkirsche und Brombeere. Im Gaumen hat d...

Descripción de www.victoria-weine.com: Weinbeschreibung Spätburgunder Rosé von Fritz Waßmer: Dieser Rosé ist ein frischer, fruchtiger Rosé Sommerwein mit fein würzigen Aromen. Er duftet nach Erdbeeren, Himbeeren und Vanille. Reiner Spätbur...

Descripción de www.victoria-weine.com: Weinbeschreibung Spätburgunder trocken, Fritz Waßmer: Der Spätburgunder trocken von Fritz Waßmer ist der Basis Spätburgunder des Hauses. Er ist weich und sehr rund am Gaumen. Er präsentiert sich aber...

Descripción de www.victoria-weine.com: Weinbeschreibung 2013 Spätburgunder "CCL", Fritz Waßmer bei diesem Spätburgunder "CCL" zeigt uns Fritz Wassmer was er für Erfahrungin den Kellern der “Domaine de la Romanée Conti” sammeln konnte. Wein...

Descripción de www.victoria-weine.com: Weinbeschreibung Cuvée Félix, Fritz Waßmer: Was für ein toller Wein von Fritz Waßmer. Merlot mit Cabernet Franc, ein reifer Wein mit Aromen von Cassis, Schoko und Vanille. Diese Cuvée Félix ist sehr d...

Descripción de vinomi.de: Ziereisen Steinkrügle (ehemals Steingrüble) Gutedel trocken - Curry, Kräutermineralität, Dörrpflaume, Quitte und Honigmelone. Klar, direkt und präzise; sehr salzig-mineralisch; fest mit Kraft und Rück...

Descripción de vinomi.de: Ziereisen Hard - Kühle Nase mit etwas Kernobstfrucht, Apfelschalen, Quitte und Mirabelle. Klar und feinsaftig; fester Körper mit Kraft, zarter Struktur und Rückgrat; sehr reduktiv, dabei ausdrucksstar...

Descripción de vinomi.de: Ziereisen Jaspis Grauer Burgunder Alte Reben - Feine Apfelschalen, etwas Stängel mit Blättern und etwas Heu. Klar und feinsaftig; animierende Apfelfrucht mit Apfelschalen, Apfelstrudel, Kräuter; feste...

Descripción de vinomi.de: Ziereisen Jaspis Chardonnay - Sellerie, Apfel, Honigmelone und Heu in der Nase. Klar und feinsaftig; fester Körper mit Kraft, Schulter und einem Hauch Schmelz; belebend und erfrischend; reife Apfelsch...

Descripción de aproposwein.com: Feine Apfelschalen, etwas Stängel mit Blättern und etwas Heu. Klar und feinsaftig, animierende Apfelfrucht mit Apfelschalen, Apfelstrudel, Kräuter, fester Körper mit feiner reduktive Struktur und eine...

Descripción de aproposwein.com: Sellerie, Apfel, Honigmelone und Heu in der Nase. Klar und feinsaftig, fester Körper mit Kraft, Schulter und einem Hauch Schmelz, belebend und erfrischend, reife Apfelschalen, Heu, Honigmelone, kompak...

Descripción de aproposwein.com: Fester und tiefer, herber Duft nach schwarzen und roten Beeren mit einem Hauch Speck, Pilzen und Wacholder, einer Spur Rauch, Kräutern und deutlicher Mineralik. Dicht, herb und fest im Mund, eher dunk...

Descripción de www.weinfurore.de: Schulen ist ein klein Parzelle mit steinigem Jurakalk, die Trauben werden zu 60% entrappt und über 6 Wochen in geschlossenen Tanks spontan vergoren, danach für 18-22 auf der Hefe in Barriques ausgebaut, schließlich ohne Schönung oder Filtration gefüllt. In Nase vollreife Kirschen, Waldhimbeeren, zarte Gewürze (Melisse) und leicht grüner Touch nach junger Baumrinde. Am Gaumen eine seidiges Textur, dennoch auch kräftig und fleischig, Holunderkompott mit Zwetschgen, sehr feines Tannin gibt ihm guten Halt, die Säure eher verhalten bzw. von zarter Extraktsüße gepuffert, klingt vielversprechend aus. [GB 03/2023] HP Ziereisen sieht ein Alterungspotenzial bis 12 Jahre! Falstaff notiert zum 2019er: Burgundisch im Duft mit noblem Holz, etwas dunklen Beeren und Zwetschge. Der Gaumen strahlt große Griffigkeit aus, der reife Gerbstoff legt sich anhaftend auf den Gaumen, Saftigkeit und Säure tragen den Wein in ein langes, im Gaumenverlauf zunehmend auch taktilmineralisch geprägtes Finale.

Descripción de www.weinfurore.de: Der Name &bdquo,Viviser&ldquo, ist eine alte Bezeichnung für den Gutedel. Der Gutedel stammt aus dem Schweizer Vevey (was zu Deutsch Vivis genannt wird), deshalb früher Viviser. Die über 40 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf Jurakalk, die Gärung erfolgt spontan und beim Ausbau gibt es wieder jede Menge Zeit: Wie der Weißburgunder Lügle darf auch der Vivisier satte 22 Monate auf der Hefe im großen gebrauchten Holzfass verbringen. In die Flasche geht es ohne Schönung oder Filtration. Im Bukett ganz klare Noten von weißem Pfirsich, Limette, auch eine kühle frische Note von Minze schwingt mit. Am Gaumen gesellen sich eine zarte Würze von Currykraut und die für das Weingut typische Kalkmineralität hinzu. Würze und Zitrusfrucht. Was die Säure anbelangt, trifft der Vivisier die goldene Mitte: erkennbar und präsent, aber gut eingebunden und nicht dominierend. Ein, wie Familie Zieresen es selbst beschreibt, anspruchsvoller Alltagsbegleiter, ja das kann man so stehen lassen. Passt zu vielen Gelegenheiten, allerlei Gerichten, aber zeigt sich dabei jedes Mal aufs Neue wieder interessant. [LA 11/2022]

Descripción de www.weinfurore.de: Unterirdisch' - weil die Amphoren im Weinberg in der Erde vergraben sind, ein echter Orange-Wein, stark in der Farbe von den dunklen Gutedeltrauben, naturtrüb und ohne Schwefelzugabe in Tonflaschen gefüllt. Einmaischung mit den Füßen, spontane Gärung der ganzen Trauben für 12 Monate in der Amphore, anschließend Abpressung und Ausbau für weitere 12 Monate in gebrauchten Barriques.

Descripción de www.weinfurore.de: Die im Schnitt 25-30 Jahre alten Weißburgunderreben für den Lügle wachsen auf Jurakalk mit einer soliden Lössauflage. Wie bei allen Weinen der Familie Ziereisen werden auch hier die Beeren sorgfältig in mehreren Durchläufen händisch selektiert bevor sie in die Korbpresse wandern und der daraus gewonnene Most spontan zu gären beginnt. Danach beginnt die Reifung - und Zeit und Geduld sind zwei Dinge, die bei Ziereisens einen sehr hohen Stellenwert haben. Der Lügle darf sich je nach Jahrgang 18-22 Monate auf der Feinhefe in großen, gebrauchten Holzfässern entwickeln und um die dadurch entstandene aromatische Perfektion möglichst komplett zu erhalten wird auf Filtration und Schönung verzichtet und Schwefel nur in ganz geringem Maße zur Stabilisation eingesetzt. In der Nase eine sofort wahrnehmbare Dichte aus Fruchtaromen von Birne und heller Grapefruit, duftenden Mandeln und hefigen Autolysenoten, die von einer angenehm kühlen und klaren Kalkaromatik flankiert wird und sich dadurch keinesfalls auf eine opulente Art aufdrängt, sondern sich vielmehr als elegant und kraftvoll präsentiert. Am Gaumen dann ein ähnliches Spiel: Wieder die Birne, die helle Zitrusfrucht, auch ein ganz wohlig, gut akzentuierter Touch Vanille lässt sich erkennen. Cremigkeit? Ja, definitiv - so ein 20-montiges Hefelager macht ja was mit einem Pinot. Ölig? Kein bisschen! Die sorgfältige, nachhaltige und zeitintensive Weinbergsarbeit macht sich absolut bezahlt, wenn man dank tiefwurzelndem, perfekt gereiftem und kerngesundem Lesematerial so viel Frische und Mineralität in seine Weine bringt, wie Hanspeter Ziereisen das macht. Der Lügle hat so viel elegante Kalknoten und dazu eine mundwässernde Salzigkeit, dass das in Kombination mit der cremigen Dichte wirklich großes Weißburgunderkino (zum Studententarif) ist. [LA Jg. 2020]

Descripción de www.weinfurore.de: Der Name &bdquo,Viviser&ldquo, ist eine alte Bezeichnung für den Gutedel. Der Gutedel stammt aus dem Schweizer Vevey (was zu Deutsch Vivis genannt wird), deshalb früher Viviser. Die über 40 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf Jurakalk, die Gärung erfolgt spontan und beim Ausbau gibt es wieder jede Menge Zeit: Wie der Weißburgunder Lügle darf auch der Vivisier satte 22 Monate auf der Hefe im großen gebrauchten Holzfass verbringen. In die Flasche geht es ohne Schönung oder Filtration. Im Bukett ganz klare Noten von weißem Pfirsich, Limette, auch eine kühle frische Note von Minze schwingt mit. Am Gaumen gesellen sich eine zarte Würze von Currykraut und die für das Weingut typische Kalkmineralität hinzu. Würze und Zitrusfrucht. Was die Säure anbelangt, trifft der Vivisier die goldene Mitte: erkennbar und präsent, aber gut eingebunden und nicht dominierend. Ein, wie Familie Zieresen es selbst beschreibt, anspruchsvoller Alltagsbegleiter, ja das kann man so stehen lassen. Passt zu vielen Gelegenheiten, allerlei Gerichten, aber zeigt sich dabei jedes Mal aufs Neue wieder interessant. [LA 11/2022]

Descripción de www.weinfurore.de: Der Gutedel (Chasselas) hat eigentlich keinen besonders Ruf und ist nur im Markgräflerland (auf immerhin 1.000 ha. Rebfläche ) und in der Schweiz verbreitet. Hanspeter Ziereisen versteht sich aber wie kein Zweiter mit dieser Sorte und produziert vom Einstieg Heugumper, über Vivisier, Steinkrügle bis zum Topsegment Japsis gleich 4 Gewichtsklassen. Der Steinkrügle Gutedel wächst auf Jurakalk und besitzt ein Rebalter zwischen 27 und 44 Jahren. Der Most wird spontan knochentrocken durchgegoren und in großen, gebrauchten Holzfässern für 20 bis 24 Monate auf der Hefe ausgebaut und anschließend ohne jegliche Schönung oder Filtration abgefüllt. In der Nase reduktive Noten von Zitronenzeste, frische Litschi und Birnen-/Quittengelee, begleitet von viel Mineralität mit deutlich Feuerstein. Am Gaumen eine cremige Textur, gelbe Frucht, leichte Exotik, vielleicht ein Stück Butter, aber auch eine spürbare Phenolik - die verleiht Grip, der feine Schmelz einen tollen Trinkfluss, die animierende zarte Säure sorgt für guten Nachhall. Ein Gutedel mit nur 11 vol.% Alkohol und gekonnter eleganter Reduktion! Legt mit Luft (über 2 Tage) mächtig zu. [GB 11/2022]

Descripción de www.weinfurore.de: Die im Schnitt 25-30 Jahre alten Weißburgunderreben für den Lügle wachsen auf Jurakalk mit einer soliden Lössauflage. Wie bei allen Weinen der Familie Ziereisen werden auch hier die Beeren sorgfältig in mehreren Durchläufen händisch selektiert bevor sie in die Korbpresse wandern und der daraus gewonnene Most spontan zu gären beginnt. Danach beginnt die Reifung - und Zeit und Geduld sind zwei Dinge, die bei Ziereisens einen sehr hohen Stellenwert haben. Der Lügle darf sich je nach Jahrgang 18-22 Monate auf der Feinhefe in großen, gebrauchten Holzfässern entwickeln und um die dadurch entstandene aromatische Perfektion möglichst komplett zu erhalten wird auf Filtration und Schönung verzichtet und Schwefel nur in ganz geringem Maße zur Stabilisation eingesetzt. In der Nase eine sofort wahrnehmbare Dichte aus Fruchtaromen von Birne und heller Grapefruit, duftenden Mandeln und hefigen Autolysenoten, die von einer angenehm kühlen und klaren Kalkaromatik flankiert wird und sich dadurch keinesfalls auf eine opulente Art aufdrängt, sondern sich vielmehr als elegant und kraftvoll präsentiert. Am Gaumen dann ein ähnliches Spiel: Wieder die Birne, die helle Zitrusfrucht, auch ein ganz wohlig, gut akzentuierter Touch Vanille lässt sich erkennen. Cremigkeit? Ja, definitiv - so ein 20-montiges Hefelager macht ja was mit einem Pinot. Ölig? Kein bisschen! Die sorgfältige, nachhaltige und zeitintensive Weinbergsarbeit macht sich absolut bezahlt, wenn man dank tiefwurzelndem, perfekt gereiftem und kerngesundem Lesematerial so viel Frische und Mineralität in seine Weine bringt, wie Hanspeter Ziereisen das macht. Der Lügle hat so viel elegante Kalknoten und dazu eine mundwässernde Salzigkeit, dass das in Kombination mit der cremigen Dichte wirklich großes Weißburgunderkino (zum Studententarif) ist. [LA 11/2022]

Descripción de www.vinello.de: Jaspis Würmlin Grauer Burgunder trocken - Ziereisen günstig online kaufen ✓ Zuverlässiger Versand ✓ Jetzt im Shop bestellen! VINELLO

Descripción de www.vinello.de: Jaspis Zipsin Pinot Noir trocken unfiltriert - Ziereisen günstig online kaufen ✓ Zuverlässiger Versand ✓ Jetzt im Shop bestellen! VINELLO

Descripción de www.vinello.de: Gestad Syrah trocken unfiltriert - Ziereisen günstig online kaufen ✓ Zuverlässiger Versand ✓ Jetzt im Shop bestellen! VINELLO

Descripción de gutsweine.com: Herkunft Wie alle seine Weine stammt auch der Ziereisen Spätburgunder unfiltriert in der mit Jurakalk und Löss durchzogenen Großlage Efringer Ölberg. Sie liegt in der so genannten Basler Bucht und beh...

Descripción de gutsweine.com: Herkunft Rhini ist ein alter Gewannname in der mit Jurakalk und Löss durchzogenen Großlage Efringer Ölberg. Sie liegt in der sogenannten Basler Bucht aus der auch der Ziereisen Spätburgunder Rhini sta...

Descripción de gutsweine.com: Herkunft Ziereisen Pinot Noir Jaspis Zipsin Die in der Lage Efringer Ölberg wurzelnden, über 50 Jahre alten Rebstöcke für den Spätburgunder Jaspis Zipsin stehen auf purem Jurakalkfels. Der Weinberg li...

Descripción de gutsweine.com: Herkunft Ziereisen Spätburgunder Tschuppen Ziereisen Spätburgunder Tschuppen: Tschuppen ist ein alter Gewannname in der mit Jurakalk und Löss durchzogenen Großlage Efringer Ölberg. Sie liegt in der so...

Descripción de gutsweine.com: Herkunft Ziereisen Syrah Gestad - An seine erste Ausbildung als Schreiner hat Ziereisen eine Winzerlehre angeschlossen und erst 1991 mit Wein auf dem seit 1734 in Familienbesitz befindlichen Hof angef...

Descripción de gutsweine.com: Herkunft Hanspeter Ziereisen, seit 2004 im Portfolio von K&M Gutsweine und Macher des Ziereisen Grauer Burgunder, stieg 2019 als eines von drei Weingütern im aktuellen Gault&Millau in den Rang eines F...

Descripción de gutsweine.com: Herkunft Hanspeter Ziereisen, Macher des Ziereisen Grauer Burgunder Musbrugger  und Winzer der allerersten Stunde bei K&M (seit 2004 im Programm), stieg 2019 als eines von drei Weingütern im aktuellen...

Descripción de gutsweine.com: Herkunft Ziereisen Gutedel Steinkrügle: Die zwischen 1978 und 1995 gepflanzten Rebstöcke des Ziereisen Gutedel Steinkrügle sind in der südwestlichsten Ecke Badens, in der Region Markgräflerland, im Dr...

Descripción de gutsweine.com: Herkunft Hanspeter Ziereisen, Macher des Ziereisen Weißer Burgunder Lügle und Winzer der allerersten Stunde bei K&M (seit 2005 im Programm), stieg 2019 als eines von drei Weingütern im aktuellen Gault...

Descripción de gutsweine.com: Herkunft Hanspeter Ziereisen, Macher des Weingut Ziereisen Chardonnay Hard und Winzer der allerersten Stunde bei K&M (seit 2004 im Programm), stieg 2019 als eines von drei Weingütern im aktuellen Gaul...

Descripción de gutsweine.com: Herkunft Das ist kein großer Wein, eher ein Zechwein, aber mit ausgeprägtem Charakter. Die Weine, wie unser Ziereisen Gutedel Heugumber, sind in der südwestlichsten Ecke Badens, in der Region Markgräf...

Descripción de gutsweine.com: Herkunft Ziereisen Gutedel Jaspis 10hoch4! Wie bitte? 10 hoch 4? Ja, so nennt Hanspeter sein Gutedel-Flagschiff aus der Premium-Linie Jaspis. Was steckt hinter dieser merkwürdigen Bezeichnung? Eine ve...

Descripción de gutsweine.com: Herkunft Ziereisen Spätburgunder Schulen Ziereisen Spätburgunder Schulen: Schulen ist ein alter Gewannname in der mit Jurakalk und Löss durchzogenen Großlage Efringer Ölberg. Sie liegt in der sogenann...

Descripción de www.gute-weine.de: Deutschland Hanspeter Ziereisen Syrah 2016 0,75l rot Baden Syrah 100% Holzausbau Lobenberg 93-94 Dieser „kleine” Syrah von Hanspeter Ziereisen ist in Wirklichkeit ein richtig komplexes Kraftpaket, es ist nämlich eine Auskoppelung und Sonderfüllung des Syrah Gestad, eine Selektion der jüngeren Reben, etwa 10 Jahre alt. Spontan im großen Holz vergoren und dann zu 100% im Barrique ausgebaut. Ein Syrah wie aus Hochlagen der Südrhône. Die Nase hat immensen Druck mit Aromen von satter schwarzer Pflaume und Zwetschge mit Kirsch- und Blaubeeranklängen. Vor allem aber ist die Nase von einer betörenden Krautwürze und geräuchertem Speck geprägt. Das ganze elegant verfeinert mit weißem und grünem Pfeffer. Wow, was für eine Aromenexplosion und dennoch so elegant. Im Mund hält sich diese Komplexität. Starke Fruchtaromen, hier kommt die Pflaume noch mal richtig gut zur Geltung, und wird durch eine frische Sauerkirsche ergänzt. Dahinter dann Noten von Graphit und Stachelbeere, abgerundet mit Muskatnuss. Die Säure ist traumhaft perfekt, erzeugt eine angenehme Spannung und macht den Wein ungemein trinkig. Das ist trotz des Anspruches und der Power herrlich unkompliziert, macht richtig Freude und die Flasche ist schnell leer… 93-94/100

Descripción de www.gute-weine.de: Deutschland Hanspeter Ziereisen Gutedel Jaspis 10 Hoch 4 Alte Reben trocken 2019 0,75l weiß Baden Gutedel 100% Holzausbau Lobenberg 100 Make Gutedel great again ist Hanspeter Ziereisens Motto. Und spätestens mit diesem Wein gelingt ihm auch der Beweis, dass es möglich ist. Diese Nase ist ein reifer, feiner Montrachet. Wirklich extrem fein, so viel helle Frucht von weißfleischigem Steinobst, Birne und weißer Pfirsich, Hauchfeine Zitrusnoten. Aber die Frucht steht total hinter der wahnsinnigen Eleganz mit diesem unendlich langen, feinmineralischen Spiel, das alles in Rauch und zerstoßenen Kalkstein einhüllt. Das ist eine wahnsinnige Eleganz, betörend in der Filigranität, aber gleichzeitig voll da und intensiv. Im Mund dann nochmal eine Schippe drauf in der Intensität, aber auch hier total auf der Mineralität laufend, maximal etwas Quitte, Birne und Tee, alles nur in Nuancen kommend. Vor allem ganz viel Salz aus dem Kalkstein, so langgezogen und trotzdem eine Saftigkeit und einen mineralisch aufgeladenen Trinkfluss. Das ist großes Kino abseits von Riesling und Chardonnay. 100/100

Descripción de www.gute-weine.de: Deutschland Hanspeter Ziereisen Syrah Jaspis Däublin trocken 2019 0,75l rot Baden Syrah 100% Holzausbau Lobenberg 97–98+, Falstaff 95 Dieser Topwein muss als aus Versuchsbau stammend deklariert werden, sowie als Landwein, weil Syrah so in Baden weingesetzlich nicht akzeptiert ist. Wie rückständig, wenn man den Wein erst mal im Glas hatte! Aber da HP Ziereisen aus Prinzip ohnehin nur Landwein abfüllt, macht das hier gar keinen Unterschied. Zudem hat Hanspeter mittlerweile über 10 Jahre Erfahrung mit dieser Rebsorte in Baden. Er ist auch mit Familie Gonon von der Nordrhône bekannt und man tauscht sich fachlich aus. Der Wein wird vollständig per Hand geerntet. Die Trauben werden vollständig entrappt und 6 Wochen auf der Maische vergoren. Ausbau für 22 Monate in 50% neuem und 50% gebrauchtem Holz von der deutschen Top-Küferei Aßmann. Während der Gestad Syrah etwas an Saint Joseph erinnert, so kommen wir beim Jaspis in noch feinere Gefilde. Ich würde nicht sagen Côte Rotie, obwohl es daran ein wenig erinnert, aber für einen Côte Rotie ist der Jaspis fast zu fein, zu geschliffen. Ein schöner Mix aus roten und dunklen Beeren in der Nase, viel Kraft andeutend, aber gleichzeitig sehr fein wirkend. Schwarze Johannisbeere, Brombeere und Kirsche, Schwarzkirsche, ein Touch Blaubeere, so elegant, seidig anmutend. Auch leichte Röstnoten vom Holz und dunkles Gestein. Alles ist schwingend und schwebend, fast Pinot-artige Feinheit, ätherisch. Der Mund ist der schiere Wahnsinn, aber der Wahnsinn in Feinheit. Schwarzkirsche ohne Ende, süß und hochfein, leicht salzig an den Zungenrändern, blaue Beerenfrucht im langen Nachhall, der zu keinem Zeitpunkt die Eleganz missen lässt. Die Tannine sind ausgesprochen fein, geradezu seidig, total geschliffen und poliert. So lang, so schick, so spielerisch, das hat nichts Schweres an sich. Dazu diese grandiose Kühle, fast mehr noch als sie die Nordrhône ausstrahlt, Thymian, Veilchen, sehr stylisch. Das ist die unendliche Leichtigkeit des Seins. Geben Sie dem Wein bitte 5 bis 8 Jahre Zeit. Ein Traum von einem deutschen Côte Rotie und doch so eine stylische, kühle Eigeninterpretation. 97-98+/100

Descripción de www.gute-weine.de: Deutschland Hanspeter Ziereisen Grauer Burgunder trocken 2020 0,75l weiß Baden Grauburgunder 100% Holzausbau Lobenberg 91+ Die Trauben für diesen Grauburgunder werden wie immer bei Ziereisens mit der Hand gelesen und sortiert. Danach folgt eine spontane Vergärung im großen traditionellen Holzfass, komplett durchgegoren auf minimalen Restzucker. Der Wein verbleibt für 18 Monate auf der Hefe im Fass vor der Abfüllung. Grüne Birne, etwas Melone und Zitronengras, darunter auch sehr steinige Noten, viel Feuerstein. Im Mund eine wunderschöne Frucht, kein Fett, nicht zu üppig, nicht parfümiert, sondern schön definiert und leicht mineralisch unterlegt. Sommerapfel und Birne, sehr knackig und mit erfrischenden mineralischen Elementen, leichte Kreideanklänge und wieder etwas Feuerstein. Dazu eine dezente, aber frische Säure, die den Wein saftig und trinkfreudig macht. HP Ziereisens Grauburgunder sind sehr lecker, aber nie banal. Sehr schön. 91+/100

Descripción de www.gute-weine.de: Deutschland Hanspeter Ziereisen Blauer Spätburgunder Rhini trocken 2020 0,75l rot Baden Spätburgunder 100% Holzausbau Lobenberg 96, Parker 94 Das Terroir des Blauburgunder Rhini unterscheidet sich deutlich von allen anderen Untergründen bei Hanspeter Ziereisen - hier gibt es eben nicht nur reinen Jurakalkstein wie sonst, sondern Kalkstein mit Lehm-Löss-Auflage und dazu extrem durchzogen von Eisen. Das Ganze auf 300 Höhenmetern. Die Klone sind zur Hälfte Burgunderklone und zur Hälfte badische Klone, gepflanzt von 1988 bis 2000. Hier sind wir nun bei höherem Ganztraubenanteil, allerdings haben Ziereisens eine Lesemannschaft, die geschult ist die Rappen an der richtigen, verholzten Stelle abzuschneiden. Selektierte, später hinzugefügte Rappen lehnt Hans Peter ab, da sie seiner Meinung nach durch das vorherige Abbeeren zu stark verletzt werden und dann „grüne“ Aromen abgeben. Über diese Praxis gibt es unterschiedliche Ansichten, Fürst, Huber, Ziereisen machen es so, aber viele Weingüter in Deutschland und dem Burgund geben weiterhin nachträglich selektionierte Rappen hinzu. Hans Peter Ziereisen vergärt diesen Wein spontan im geschlossenen Gärtank, denn er ist der Meinung, dass eine offene Maischegärung, wie sie häufig in Deutschland durchgeführt wird problematisch ist, da sie Aromen freisetzt, die er nicht mag, die Kirschfrucht wird eher erdbeerig. Man sollte in seinen Augen entweder geschlossen oder in sehr großen offenen Gärgebinden, wie im Burgund, vergären, weil die Gärtemperatur hier höher geht und man dann eine Burgunderaromatik bekommt. Diese deutsche Fruchtaromatik kommt häufig von zu niedrigen Gärtemperaturen. J.B. Becker im Rheingau vergärt nicht nur geschlossen, sondern sogar in einem Drucktank, eine tradierte deutsche Methode, die komplett in Vergessenheit geraten ist, aber bei ihm super Ergebnisse hervorbringt. Der Rhini ist in der Serie der erste ganz große, ganz erwachsene Wein. Die Rappen sind in der Nase durchaus etwas spürbar, aber noch mehr schlägt das Terroir mit diesem hohen Eisenanteil durch, das gibt Blut, Holunder, Eukalyptus, etwas Lakritze. Viel Druck und Zug und trotzdem unendliche Feinheit, aber dunklere Aromatik gesellt sich zur Kirschfrucht, Waldbeeren, Schwarzkirsche, Rauch. Diese schöne Holunder- und Maulbeernote zieht sich unendlich lang, steinig, würzig, Thymian, Veilchen, alles sehr dunkel, aber unendlich elegant. Das ist im Stil eines stylischen Vosne-Romanée und dennoch im Tannin und im Druck massiver als einiges, was man aus dem Burgund kennt. Aber mit enormem Schliff im Tannin, immenser Salzspur am Gaumen und großer Saftigkeit, Sauerkirsche, Schlehe, große Länge. Ein wunderbarer, geschliffener Pinot Noir mit muskulöser aber seidiger Tanninstruktur, mit hoher Mineralität und langem Nachhall, alles rollt immer wieder hoch. 96/100

Descripción de www.gute-weine.de: Deutschland Hanspeter Ziereisen Blauer Spätburgunder Schulen trocken 2020 0,75l rot Baden Spätburgunder 100% Holzausbau Lobenberg 95, Parker 93 Schulen ist eine Parzelle, die auf fast reinem Jurakalk steht, es gibt kaum eine Erdauflage. Alte Reben. Die Trauben wurden nur zu 60% entrappt, 40% Ganztraubenanteil und nach 6-wöchiger Maischestandzeit abgepresst. Spontanvergoren und ausgebaut über 22 Monate in 20 % neuem Holz. Hans Peter Ziereisen vergärt diesen Wein spontan im geschlossenen Gärtank, denn er ist der Meinung, dass eine offene Maischegärung, wie sie häufig in Deutschland durchgeführt wird, problematisch ist, da sie Aromen freisetzt, die er nicht mag, die Kirschfrucht wird eher erdbeerig. Man sollte in seinen Augen entweder geschlossen oder in sehr großen offenen Gärgebinden, wie im Burgund, vergären, weil die Gärtemperatur hier höher geht und man dann eine Burgunderaromatik bekommt. Diese deutsche Fruchtaromatik kommt häufig von zu niedrigen Gärtemperaturen. Schwarze Nase, viel Holunder und Schwarzkirsche, viel Eukalyptus, Brombeere, minzig-kühl wirkend, Kräuter der Provence und leichte Krautwürzigkeit. Die Rappen geben eine besondere Würze und etwas Frische. Der Mund ist deutlich wärmer als bei Talrain, man merkt einfach diesen Höhenunterschied, Schulen ist auf 300 Metern, Talrain auf 500 Metern gewachsen. Im Mund wärmer, mit mehr roter Frucht, süßer roter Kirsche, Sauerkirsche, Johannisbeere, etwas Kirsche, auch ein wenig Hagebutte. Viel Druck im butterweichen Tannin, feinziselierte Säure im enormen Schliff, das ist schon sehr stylisch, unglaublich elegant und hat sehr viel Tannin, aber seidiges, geschliffenes Tannin. Weniger Opulenz, etwas geradliniger, aber dennoch mit schöner Süße im kirschigen Kern, aber eben rassig und stylisch. 95/100

Descripción de www.gute-weine.de: Deutschland Hanspeter Ziereisen Blauer Spätburgunder Tschuppen trocken 2020 0,75l rot Baden Spätburgunder 100% Holzausbau Lobenberg 92+ Der Tschuppen wächst auf Jurakalk mit Löss. Komplett entrappt, spontanvergoren und ausgebaut nur in gebrauchten Barriques von Aßmann. Der Wein zeigt in der Nase eine wunderbare reife Süße, dichte, süße Kirsche, dazu etwas Himbeere, aber größtenteils in der Kirschfrucht bleibend, eher rot- als schwarzfruchtig. Der Mund ist sehr fein, warm auskleidend, wieder mit schöner süßer Kirsche, ausgesprochen lecker, samtige, reife Tannine und dazu eine geniale, vibrierend-frische Säurespur. Feine Kräuter, geröstete Kastanien, zart und dennoch rund, große Harmonie ausstrahlend. Dabei nicht zu fett, sondern elegant und straight bleibend. Zwar charmant aber immer fokussiert bleibend. In seiner Stilistik erinnert er etwas an einen Chambolle-Musigny-Village. Das ist eine Turboversion des Gutsweins mit etwas mehr Power, aber ist auf dem gleichen Level des Genusses, zeigt bereits eine tolle Länge. Der Tschuppen ist einer der genialsten Weinwerte überhaupt, mehr Spätburgunder kann man fürs Geld nicht bekommen – nirgendwo auf der Welt. 92+/100