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Descripción de www.gute-weine.de: Deutschland Bernhard Huber Spätburgunder Malterdinger Ortswein trocken 2019 0,75l rot Baden Spätburgunder 100% Holzausbau Lobenberg 94, Suckling 93 Die Nase kommt hochkonzentriert und dicht aus dem Glas, mit einer verführerischen Mischung aus wollüstiger blaubeeriger Frucht und kühleren sauerkirschigen, steinigen Elementen, was sehr schön den Jahrgang widerspiegelt mit dieser großen Wärme des Sommers und dem kühleren Herbstnächten. Die Aromatik ist extrem schön. Ein bisschen Kakaopulver unter der Schwarzkirsche, frische Blaubeere, Holunderbeere, ein Hauch Milchschokolade. Der Mund zeigt eine wunderbare Extraktsüße, schmelzende dunkle Kirsche, cremig und fein, aber dennoch in diesem schlanken, präzisen Stil von Julian gehalten. Feine Säurespur darunter, leichtes Salz dabei, aber die schöne reiche Frucht schwebt über allem. 94/100

Descripción de www.gute-weine.de: Deutschland Enderle & Moll Burgunder Cuvée Weiß & Grau trocken 2020 0,75l weiß Baden Grauburgunder Weißburgunder Holzausbau Lobenberg 90+ Der Wein hat ein bisschen Schalenkontakt und wird im großen Holz ausgebaut. Durch die Schalen bekommt er eine wunderbare Frische aus einer leichten Tanninstruktur. Die Nase zeigt nur wenig Frucht, ist eher steinig und kühl. Etwas Kalkstein, regennasser Asphalt, weißer Pfeffer, leicht reduktiv. Schön knackig im Mund, salzig unterlegte Steinobstnoten, gebackener Apfel, rund, saftig, auch leicht rauchig und sehr intensiv am Gaumen. Was für eine schicke Kombination aus Weiß- und Grauburgunder, dessen erdige Fülle wunderbar von der leicht salzigen Frische des Weißburgunders ergänzt wird. Super Textur im Mund, packt richtig zu hintenraus und lässt auch nicht mehr so schnell los. Schöner Wein. 90+/100

Descripción de www.gute-weine.de: Deutschland Enderle & Moll Pinot Noir Buntsandstein IDA 2020 0,75l rot Baden Pinot Noir 100% Holzausbau Lobenberg 94–95 100% Pinot Noir, komplett auf Buntsandstein stehend. 60 Jahre alte Reben. Weit über die Hälfte mit Rappen eingemaischt und vergoren, natürlich spontan. Ausbau im französischen Burgunder-Eichenholzfass. Der ganze Mund wird belegt durch die immense Krautwürzigkeit, und so muss dann die Kirsche, Zwetschge, Johannisbeere mitsamt ihrer Säure doch gut kämpfen, um die Balance herzustellen. Es ist schon ein extremer Wein für Puristen und Biofreaks. 94-95/100

Descripción de www.gute-weine.de: Deutschland Enderle & Moll Müller Thurgau Buntsandstein trocken 2019 0,75l weiß Baden Müller Thurgau 100% Lobenberg 91+, Parker 91 Die nase des Buntsandstein ist deutlich feiner als die des Müller-Thurgau Pur. Feine Würze in der Nase, Nelke und Muskat, Orangenschale, gelber Apfel, feine Phenolik. Im Mund saftig und druckvoll, mit griffiger Struktur aus feinen Tanninen und salziger Mineralität. Da kommt richtig Druck, Länge und Nachhaltigkeit dazu. Grapefruit, Orangenblüte, Sonnenblumenkerne, leicht ölig und phenolisch, aber nicht bitter, eher herbsaftig und würzig. Ein bisschen Bratapfel und Wildkirsche im Nachhall. Hat Energie und Zug im Mund, obwohl es natürlich die leicht schräge Art und eigenwillige Handschrift von Enderle & Moll hat mit Schalenaromatik und etwas Gerbstoff. Aber hier passt das alles sehr gut zusammen, ist harmonisch, lebhaft und griffig. Durchaus schick. 91+/100

Descripción de www.gute-weine.de: Deutschland Enderle & Moll Pinot Noir 2019 0,75l rot Baden Pinot Noir 100% Holzausbau Lobenberg 90–91 Etwas Erdbeere, etwas Kirsche, ein Hauch von Kräutern und ein bisschen von der bei Enderle-Moll so typischen Minze verleihen dem "Basis"-Pinot eine wunderschöne Frische und Eleganz und machen ihn zu einem herrlichen Spaß-Wein! Obgleich hier die Frische dominierend ist kann man auch schon hier die so typische Kräutrigkeit und Würze des Buntsandsteinbodens schmecken! Einer wunderbarer Einstiegs Pinot, lecker und süffig, der auf jeden Fall nach mehr verlangt. 90-91/100

Descripción de www.gute-weine.de: Deutschland Enderle & Moll Pinot Noir Liaison 2019 0,75l rot Baden Pinot Noir 100% Holzausbau Lobenberg 94+ Pinot Noir vom eigenen Grund und Boden, vom Buntsandstein und teilweise vom Muschelkalk. Rund 60 Jahre alte Reben. Biologisch bewirtschaftet. Großteils Ganztrauben mit Rappen im offenen 800l Bottich vergoren. Nach drei Wochen dann abpressen und Ausbau im gebrauchten Burgunder-Barrique. Natürlich komplett spontan vergoren. Hier wird die Nase deutlich schwarzfruchtiger, überwiegend Schwarzkirsche, süße Gewürze darunter, Nelke, feine Lakritze, Cassis, Amarena. Die Gärtemperatur geht durchaus auch mal hoch auf 28 Grad. Die Ausprägung der schwarzen Früchte ist im Mund noch stärker. Dazu kommt auch durch die Rappen ein Hauch von schwarzer Olive, Wachholder und Lorbeere. Sehr spicy, pfeffrig und gleichzeitig fruchtig, kirschig, saftig und klar. Cassis, Schwarzkirsche und dunkle Waldbeeren, aber gar nicht üppig, sondern saftig, schlank und frisch. Mit lebhaftem Spiel und sehr kreidigen anmutenden Tanninen. Der Wein schwingt, er macht Freude und ist trotz seiner ausdrucksstarken Würzigkeit eher ein Charmeur mit Anspruch. Es macht richtig Freude und ist für einen deutschen Pinot Noir schon sehr beeindruckend. Im Nachhall folgt eine deutlich konzentrierte Cassisnote. Im Grunde erinnert dieser Wein ein wenig an auf Rappen vergorene Burgunder in der Kleinstausgabe eines Dujac. Der Liaison zeigt im Finale dann auch noch mal gewaltig Bums mit krautwürzigen Einschlägen. Da können wir uns dann durchaus schon im gehobenen Einstiegspreis eines 1er Cru aus dem Burgund bewegen. 94+/100

Descripción de www.gute-weine.de: Deutschland Shelter Winery Sparkling Brut Nature Flaschengärung 2014 0,75l weiß Baden Spätburgunder 100% Holzausbau Lobenberg 94, Falstaff 92+ Reinsortiger Spätburgunder aus klassischer Flaschengärung. Ausbau des Grundweines im Barrique. Nach jahrelangem Hefelager ganz ohne Dosage degorgiert. Eine schöne Frische des etwas kühleren Jahrgangs 2014 zeigt sich schon in der Nase, saftige Apfel- und Birnennoten, frischer Sauerteig und mehlige Bauernbrotkruste darunter, auch ein bisschen Blutorange. Sehr schöne Mischung aus frischer Frucht und leichter Hefeprägung, sehr elegant, dezent, gar nicht laut, strahlt badische Ruhe aus. Der Antrunk ist saftig und cremig mit gebackenem Apfel, Quitte, gelber Birne, etwas Wildkirsche und Pumpernickel im Ausklang. Am Gaumen zeigt sich die weichere, etwas fülligere und mildere Seite des badischen Spätburgunders. Er ist anschmiegsamer und zarter im Mundgefühl als die meisten Sekte der nördlicheren Anbaugebiete. Mit traumhaftem Schmelz, aber dennoch animierend saftig und trinkfreudig, auch durch die kleine Zitrusspitze die ganz hinten im Finish nochmal dazu kommt und weil er angenehm knackig-trocken ist. Toller Speisebegleiter, etwa zu badischem Spargel mit Hollandaise. Die Produktion ist auf rund 3600 Flaschen limitiert. 94/100

Descripción de www.gute-weine.de: Deutschland Shelter Winery Lovely Lilly Pinot Noir 2020 0,75l rot Baden Pinot Noir 100% Lobenberg 89–90 Der absolute Preis-Leistungs-Knaller. Wer für solch kleines Geld einen guten Pinot erzeugen kann, der hat es wirklich drauf. Vergärung im Stahl, Ausbau im großen Holz von 2.000 bis 4.000 Litern. Das ist ein wunderbar leichter und zugänglicher Pinot Noir. Mit Herzkirsche und Johannisbeere, die Frucht ist fein und klar, ein kleines bisschen würzig mit toller Intensität. Am Gaumen gut ausbalanciert, tänzelnd und leichtfüßig mit seidigen Tanninen. Jeder Schluck animiert bei diesem leichten, erfrischenden und delikaten Spätburgunder aus Baden. 89-90/100

Descripción de www.gute-weine.de: Deutschland Shelter Winery Spätburgunder trocken 2020 0,75l rot Baden Spätburgunder 100% Holzausbau Falstaff 93+, Lobenberg 92–93 Vergärung in großen Holzbottichen mit einer langen Maischestandzeit, Ausbau im Barrique und unfiltriert abgefüllt. In der Nase deutliche Noten von Herzkirsche, schwarzem Pfeffer und etwas Pflaume. Etwas Waldbeeren und ein Hauch von Vanille. Wunderbar betörend. Am Gaumen besticht die Schwarzkirsche, dann kommen Aromen von Pflaumen, Himbeeren, Johannisbeeren hinzu und wieder Waldbeeren. Dazu eine ausgleichende Säure, sehr elegant und ausdrucksstark. Nichts ist zu viel, aber es fehlt auch nichts. Eine tolle Mineralität gepaart mit wunderbar harmonischen Fruchtaromen. Im Abgang sehr geradlinig mit langem Nachhall, immer wieder kommen die Aromen von Schwarzkirsche und Pflaumen hoch. Unglaublich viel Wein für das Geld. 92-93/100

Descripción de www.gute-weine.de: Deutschland Shelter Winery Pinot Noir trocken 2019 0,75l rot Baden Pinot Noir 100% Holzausbau Lobenberg 94+, Suckling 94, Falstaff 94 Der Pinot Noir stammt aus zwei Weinbergen: Malterdinger Bienenberg, der durch Huber weltbekannt ist und Kenzinger Hummelberg. Dies war der erste und damals einzige Wein, den die Shelter Winery zur Weingutsgründung 2003 ausgebaut hat. Der 2019er wird vollständig entrappt, im Holzbottich vergoren und etwa 16 Monate in ca. 40 Prozent neuen und 60 Prozent zweit/drittbelegten Barriques ausgebaut und unfiltriert abgefüllt. Schon die Nase dieses badischen Ausnahme-Pinot Noirs ist außergewöhnlich, mit unerhört viel Frische und Spritzigkeit, die andere Spätburgunder dieser Region leider häufiger mal vermissen lassen. Blutorange und Sauerkirsche in allen Schattierungen, dann etwas Schwarztee und Nelkenpfeffer, auch Veilchen in den feinen Obertönen. Der Mund steckt so voller Energie, dass man kaum weiß wohin mit ihm. Also rasch den Gaumen runter, aber auch dort vibriert er in seiner kirschig-verspielten Frische lange nach. Die Zunge wird von kreidiger Mineralität und Gerbstoffen in Beschlag genommen, während ist es allerdings mehr als faszinierend, dass dieser schicke Pinot Noir bei aller Kraft auch eine für Baden fast ungewöhnlich tänzerische Leichtigkeit bewahrt. Ein genialer Wurf der Shelter WInery – mit vielen Jahren vor sich. 94+/100

Descripción de www.gute-weine.de: Deutschland Enderle & Moll Pinot Noir Buntsandstein 2017 0,75l rot Baden Pinot Noir 100% Holzausbau Lobenberg 94 Im Glas präsentiert sich der "Buntsandstein" in einem funkelnden Purpurrot mit ziegelroten Reflexen. In der Nase glaubt man sich eher an einen Syrah von der Nord-Rhone denn an einen deutschen Spätburgunder erinnert: Kirschen und Waldbeeren, Kräuter, Kaffee, Waldboden, Lakritze... Auch am Gaumen ist der "Buntsandstein" im direkten Vergleich zum "Muschelkalk" mehr durch würzige und kräutrige Aromen geprägt. Dazu gesellen sich reife Beeren, Cassis- und Minzaromen, wodurch er zwar etwas "muskulöser" wirkt, aber ebenso wie der "Muschelkalk" durch seine unglaublich intensive, vielschichtige Art und seine extrem feinen Tannine glänzt. 94/100

Descripción de www.gute-weine.de: Deutschland Enderle & Moll Pinot Noir Buntsandstein 2018 0,75l rot Baden Pinot Noir 100% Holzausbau Lobenberg 94 Im Glas präsentiert sich der "Buntsandstein" in einem funkelnden Purpurrot mit ziegelroten Reflexen. In der Nase glaubt man sich eher an einen Syrah von der Nord-Rhone denn an einen deutschen Spätburgunder erinnert: Kirschen und Waldbeeren, Kräuter, Kaffee, Waldboden, Lakritze... Auch am Gaumen ist der "Buntsandstein" im direkten Vergleich zum "Muschelkalk" mehr durch würzige und kräutrige Aromen geprägt. Dazu gesellen sich reife Beeren, Cassis- und Minzaromen, wodurch er zwar etwas "muskulöser" wirkt, aber ebenso wie der "Muschelkalk" durch seine unglaublich intensive, vielschichtige Art und seine extrem feinen Tannine glänzt. 94/100